III. ANÁLISIS FODA

Fortalezas:


• Costos bajos debido a que el producto se obtiene directamente de las empresas pesqueras y la elaboración y venta del producto no requiere tiempo ni espacio que signifique un costo adicional.

• Rapidez en el servicio.

• Calidad de producto superior, el producto es fresco y es preparado al día. Es “comida saludable”.

• Sistema de distribución a domicilio y venta en el local que empata las capacidades de los proveedores con los requerimientos específicos de los clientes.

• La inversión inicial requerida es baja.

• Concepto de innovación en el mercado del Distrito Federal.



Oportunidades:

• Mercado poco explotado, no tenemos competencia que tenga el mismo concepto de negocio ni maneje los mismos productos.

• Las competidores de venta de comida preparada en la zona manejan precios superiores a los nuestros tomando como base una comida completa.

• No cuentan con sistemas de venta y atención a clientes eficientes.

• Se trata de productos percibidos en el mercado como saludables y de buen sabor, a diferencia con el mercado de la zona donde se encuentra el establecimiento.

• Crisis económica que obliga a las familias a sustituir productos como la carne por otros con alto valor nutricional y menor precio.

• La zona donde está el negocio es conocida por su alta participación en el comercio, escuelas, oficinas, centros de negocios, etc.





Debilidades:

• Poca experiencia en el mercado de venta de comida preparada.

• No se tiene una cartera de clientes inicial, se tiene que desarrollar desde cero.

• No se cuenta con apoyos de inversionistas, el presupuesto es fijo y bajo para iniciar.





Amenazas:

• El abastecimiento de producto y su precio está sujeto en muchas ocasiones a factores externos.

• Se trata con producto perecedero que debe ser cuidadosa y meticulosamente embalado, transportado y conservado para guardar sus propiedades.

• La gastronomía local no contempla los pescados y mariscos como elementos principales.

• Desarrollo desde cero de una cartera de clientes.

• Los negocios competidores tienen acuerdos y relaciones de negocios de mucho tiempo con los establecimientos que conforman el mercado.

• El establecimiento pertenecía a otro negocio de comida que no tuvo éxito y era conocido como que “antes no pegaba nada en ese local”.

• A poca distancia del establecimiento hay otro negocio de comida que capta loa mayoría del mercado en la zona.

• El mercado Mexicano está acostumbrados a comer otro tipo de productos de res y de cerdo más de 6 veces por semana.

II. ANTECEDENTES, JUSTIFICACIÓN Y ALCANCE

Nombre del Negocio:


SEÑOR PESCADO



Historia y Antecedentes del Negocio:

La idea del proyecto de Señor Pescado nace por la inquietud de introducir en el Distrito Federal y Centro de la República Mexicana el negocio que en el Norte del país, principalmente en los Estados de Baja California, Baja California Sur, Sinaloa, Sonora, Nuevo León, entre otros a causado tanto éxito comercial y monetario: el concepto de el consumo de mariscos o productos del mar en los establecimientos conocidos como “taquerías de pescado” las cuales son ahora franquicias de éxito en esa región del país.

El concepto funciona en la preparación y venta de tacos a base de camarón o pescado capeado o empanizado, así como también la venta de tostadas de ceviche de pescado, camarón o pulpo.

Cabe mencionar que este concepto conocido incluso internacionalmente como “taco fish” dista mucho de ser una marisquería o restaurant, ya que se utiliza un menú muy reducido en comparación con estos establecimientos, lo que hace muy sencillo el trabajo de preparación, venta y servicio, así como también disminuye tanto la necesidad de espacio en el establecimiento y facilita el poder brindar calidad, limpieza y rapidez en la elaboración del producto y por ende, mejora la atención al cliente.



Localidad del Negocio:

Avenida Coyoacán No. 334, entre Romero de Terreros y División del Norte, Colonia del Valle, en México D.F.





Nuestros Productos:

• Filetitos Fritos: Tiras de Pescado Huachinango capeados (este producto se agregó al menú únicamente por la necesidad de incluir un producto conocido y aceptado en el Distrito Federal.

• Taco Fish: Taco de Tiritas de Pescado Huachinango capeadas con la receta secreta, rebozando con aderezos y cremas a elegir.



• Taco Shrimp: Taco de camarones de pacotilla capeadas con la receta secreta, rebozando con aderezos y cremas a elegir.



• Ceviche: de Pescado, Camarón o Pulpo, en tostadas o en coctel.



• Caldo de Camarón: picosito y preparado con la receta de la abuela.

• Aguachile: Caldito ligero con camarón, jugo de ostión, jugo de limón y chiles serranos.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA



Misión:



Ofrecer a nuestros clientes el mejor taco fish que han probado, haciendo siempre que se sientan como en su casa al ofrecerle atención personalizada y amable al mismo tiempo que le brindamos calidad, limpieza y rapidez en la preparación de nuestros productos.

Sabor, Calidad y Servicio será siempre nuestra misión..





Visión:



Posicionarnos en el gusto de la gente y así convertirnos en una cadena de franquicias de taquerías y tener al menos una sucursal en cada estado de la República mexicana.





Objetivos:



Recuperación de la Inversión en 5 meses mínimo.

Obtener un volumen de ventas de al menos $ 50,000 pesos mensuales durante el primer año.

Abrir otros dos establecimientos en el Distrito federal en un lapso no mayor a 3 años.